今から８００年前、平家の落武者によって
五木地方に伝えられたとも言われる
｢とうふのみそ漬｣
。
これは、五木地方特有の焼き豆腐を味噌に漬け込んだもので、
貴重なたんぱく源を保存するために造り出された
生活の知恵の傑作と言えます。
この伝統の味を再現しながら、新感覚の旨味と風味を吹き込んだ
も
のが
『山うにとうふ』
です。
秘伝のもろみ味噌を使い、添加物一切なしの完全手造り。
口の中でトロッととろける舌ざわりと、まろやかな旨味と風味は、
まるで「うに」のようです。
五木屋がこだわり続けてきた味覚の傑作品。新感覚の旨味と風味、すべてがここからはじまりました。
すっきりした味を求めている方へ。[オリジナル]を基本に風味豊かなゆずが旨味をすっきりと仕上げ、食欲を高めます。
さっぱりとした味が好きな方へ。新生姜の刺激が[オリジナル]の基本の旨味を、さらにさっぱりと仕上げています。
ピリッと辛めが好きな方へ。[オリジナル]を基本に、辛さをほどよく調和させ旨味をピリっとひきしめました。
お酒が好きな方へ。厳選されたキムチたれを使用し、お酒に合う究極の味をだしました。
山うにとうふは、旨味と風味をにがさないよう,もろみ味噌でつつんで、一晩冷凍保存して切りました。
